指揮者の小澤征爾さんが軽井沢でのコンサートのリハーサル中に「まとまりがない。」とか「一つになっていない。」と同じところを何度も繰り返していた時、「あのね、もっと有機的に一つになってみよう。」と言った瞬間からみんなの心が一つになった気がしました。
それぞれのパーツが一つに。
ヘルベルト・フォン・カラヤン氏の指揮する手はその空間に埋まり風となる。
そしてパーツが一つに。
美味しいものを求めて選んだ“素材”にとって、気の利いた存在でいたい。
そして、“素材”と共に戯れることができたなら、こんな楽しい事はないだろうと思う。
風と戯れるヘルベルト・フォン・カラヤンのタクトのように。
パーツを一つに。
当店のケーキは所々で甘さが控えめでございます。
それは、店主が美味しいと思う味わいとバランスでお砂糖の量を決めるからです。
そして、できる限り新鮮なフルーツから自ら加工しています。
ピューレやジャム、ペースト、コンポート、仕上げにかけるグラサージュやナパージュ・・・
業務用や市販の商品を選ばず、果実、種、葉、根菜、藻、を調理する。
バター、砂糖、卵、粉、それぞれの個性が活きるようように調理する。
これが『おいしくなーれ』と魔法をかけるにはとても大事なことなのです。
そして、その事でお客様より「美味しい!」や「初めてケーキが美味しいと思った!」との
お声を頂けることをとても嬉しく思います。
当店のフィナンシェはベーキングパウダー等の膨らし粉は不使用。『厚み』より『自然の溶け感』を選びました。是非、ご賞味くださいませ。
8個入り 1,800円
原材料:卵白、砂糖、発酵無塩バター、アーモンド、国産薄力粉、
ヘーゼルナッツ、ココアパウダー、カカオニブ、
ご配送の場合、クール冷凍便にて、送らせて頂きます。
営業日:金曜日と日曜日
11:00~18:30
所在地 : 大阪市生野区勝山北4-1-14
JR環状線桃谷駅下車、徒歩10~15分
南口改札を出ると商店街がございます。
左(東)に進み、商店街を抜けて信号を渡り、200m程進むと右手にスーパーサンディがあり、その向こう3件隣にございます。
電話番号 : 090-4767-0519
メールアドレス: creme@tiara.ocn.ne.jp